Sorprendi i tuoi ospiti con un brodo di cappone o di tacchinella nostrano per Natale

Carnevale è sinonimo di gioia, colori e… scherzi! E alla Macelleria Paolo prendiamo sul serio il detto “A Carnevale ogni scherzo vale”, trasformando i dolci tipici di questa festa in finte ciambelle e bomboloni… ma di carne! Quest’anno, perché non stupire tutti con un’idea originale e gustosa? Alla Macelleria Paolo abbiamo trasformato la tradizione in una deliziosa sorpresa: vi presentiamo le nostre ciambelle e i nostri bomboloni di carne . Zero zuccheri, tanto sapore! Le ciambelle di carne sono preparate con carne trita di prima scelta, arricchita con speck, provola e un tocco di vellutata di zucca. Sono perfette da servire come finger food o antipasto durante le feste, conquistando grandi e piccini con la loro forma unica e il gusto irresistibile. I bomboloni di carne , invece, sono un’esplosione di sapori! Ogni bombolone è farcito con ripieni diversi, come l’abbinamento rustico di funghi e salsiccia, o varianti più delicate. Ideali per chi ama sperimentare, rappresentano una scelta golosa e creativa per i vostri festeggiamenti di Carnevale. Venite a scoprire queste creazioni uniche presso la Macelleria Paolo, dove il nostro team sarà felice di guidarvi nella scelta della carne e dei condimenti per esaltare il sapore di queste "prelibatezze scherzose".  Con noi, Carnevale sarà una festa per gli occhi e per il palato!

Dopo le festività natalizie, è naturale sentire il desiderio di "alleggerirsi" e tornare a uno stile alimentare più equilibrato. Tuttavia, cucinare in modo light non significa affatto rinunciare al gusto. Anzi, grazie alla scelta di carni magre e di qualità, è possibile preparare piatti leggeri, saporiti e nutrienti. Presso la Macelleria Paolo, troverete un’ampia selezione di carni ideali per una cucina light, come il vitellino o il pollo, perfetti per chi vuole ripartire con piatti che rispettano il benessere del corpo. La chiave è puntare su cotture semplici e sane: al vapore, alla piastra o al forno, arricchendo il tutto con erbe aromatiche e spezie per esaltare i sapori senza appesantire. Per esempio, provate un rollè di vitellino farcito con spinaci e carote: una ricetta colorata, leggera e bilanciata. Oppure, optate per dei bocconcini di pollo marinati al limone e rosmarino, un classico intramontabile che soddisfa senza eccessi. Non sapete da dove iniziare? Nessun problema: il personale della Macelleria Paolo è sempre pronto a consigliarvi le carni migliori e a suggerirvi ricette light ma ricche di gusto.  Riprendete in mano il piacere della tavola senza sensi di colpa: con le nostre proposte, il benessere è servito!

Se sei un provetto cuoco o un appassionato di cucina, probabilmente sai quanto sia importante utilizzare ingredienti di qualità per ottenere piatti eccezionali. Uno degli elementi fondamentali per la preparazione di brodi e sughi è lo spezzatino di carne. In questo articolo, ti offriremo consigli utili e ricette per personalizzare i tuoi spezzatini, utilizzando gli ingredienti giusti. Cos'è lo Spezzatino di Carne: Lo spezzatino di carne è un taglio di carne suddiviso in piccoli pezzi, perfetto per la cottura lenta. Questa tecnica consente alla carne di diventare tenera e di assorbire i sapori degli altri ingredienti, rendendo lo spezzatino ideale per brodi e sughi ricchi e saporiti. Ingredienti per Personalizzare il Tuo Spezzatino: Carne di Qualità : Manzo : Per un sapore robusto e una consistenza tenera, opta per tagli come il collo, la spalla o il petto. Maiale : Perfetto per sughi dolci e aciduli, scegli tagli come la spalla o la pancetta. Agnello : Offre un sapore distintivo, ideale per ricette più particolari. Verdure : Cipolle e Aglio : Fondamentali per aggiungere profondità al sapore. Patate, Carote e Sedano : Aggiungono dolcezza e complessità. Pomodori : Utilizzati in sughi e ragù per un tocco di acidità. Legumi : C ome i fagioli freschi , che sono un prodotto estiva, che si gusta però meglio con i primi freddi. Erbe aromatiche e Spezie : Timo, Rosmarino, Alloro : Perfetti per insaporire brodi e stufati. Paprika, Peperoncino : Aggiungono un tocco di piccantezza. Noce Moscata, Chiodi di Garofano : Per un aroma inconfondibile. Passaggi per Preparare lo Spezzatino Perfetto: Scegli la Carne Giusta : Recati in una macelleria di fiducia, come la Macelleria Paolo di Ancona, per assicurarti di ottenere carne fresca e di alta qualità. Preparazione della Carne : Taglia la carne in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea. Se desideri una consulenza su come effettuare il taglio, non esitare a chiedere al tuo macellaio di fiducia. Marinatura : Marinare la carne con vino, erbe aromatiche e spezie per almeno un'ora prima della cottura può fare la differenza. Questo passaggio aiuta a intenerire la carne e a infondere sapore. Cottura : Rosola la carne in olio d'oliva fino a quando non è ben dorata. Aggiungi le verdure e continua la cottura. Infine, aggiungi brodo o vino e lascia cuocere lentamente fino a quando la carne non è tenera. Personalizzazione : Aggiungi gli ingredienti che preferisci per personalizzare il sapore, come pomodori pelati o funghi per un ragù più ricco. Assapora : Lascia riposare il tuo spezzatino per qualche minuto prima di servirlo. Questo permette ai sapori di amalgamarsi meglio. Creare spezzatini per brodi e sughi può sembrare un'arte, ma con i giusti consigli e ingredienti, puoi trasformare ogni pasto in un'esperienza culinaria indimenticabile. Affidati alla consulenza della Macelleria Paolo di Ancona per scegliere i migliori tagli di carne e ottenere consigli su misura per le tue esigenze. Non esitare a visitare la nostra macelleria per ulteriori consigli e prodotti di alta qualità. Insieme, possiamo rendere ogni piatto un capolavoro. Buona cucina! 

Consigli e carni ideali

Un piatto estivo pronto in 10 minuti

Un secondo piatto facile e veloce

Molte persone inesperte in cucina spesso si sentono intimidite dalla preparazione di piatti a base di carne. Non è tuttavia necessario rinunciare alla preparazione di deliziosi pasti solo perché si ha poco tempo o ci si considera non abili ai fornelli

Quando si parla di carne macinata, la freschezza è fondamentale per garantirne qualità e caratteristiche organolettiche desiderate. La macelleria moderna comprende l'importanza di offrire carni macinate al momento utilizzando tritacarne refrigerati.